Изюминки от Вкуснинки, Рецепты по континентам, Азия, Китайская Народная Республика, Рецепты по типам, Вторые блюда, Мясные
Изюминка здесь – в соусе…
Источник: «Кругосветное путешествие по кухням мира» ООО «РИД» 1995 г.
Ну, во-первых, я бы почки после первичной обработки оставил на несколько часов в воде, время от времени меняя воду… Обвалять в крахмале – это очень по-китайски, а добавлять коньяк – это по-французски. А общий кулинарный результат можно ожидать вполне приличный…
Источник: «Кругосветное путешествие по кухням мира» ООО «РИД» 1995 г.
Здесь – типичное китайское блюдо: применение крахмала (он дает золотистую корочку); быстрая обжарка всех продуктов на сильном огне (ка правило, в сковороде вок). Такая технологи позволяет сохранить много полезного в продуктах. А еще – это вкусно…
Источник: «Кругосветное путешествие по кухням мира» ООО «РИД» 1995 г.
Пожалуй, свинина – самое подходящее мясо для этого истинно китайского блюда.
Источник: «Кругосветное путешествие по кухням мира» ООО «РИД» 1995 г.