Изюминки от Вкуснинки, Рецепты по континентам, Азия, Турецкая Республика, Рецепты по типам, Вторые блюда, Мясные
Изюминка именно этого рецепта в том, что он претерпел некоторые изменения: я имею в виду применение свинины в блюде исламской восточной культуры… Так что, если хотите получить блюдо близкое к аутентичному, то замените свинину бараниной или козлятиной. А еще, советую посмотреть у нас на сайте рецепт такого блюда из совместно написанной книги Б.Бурды и И. Лазерсона «Знатоки на кухне», где мясо вообще отсутствует. С.Олейник.
Источник: «Кругосветное путешествие по кухням мира» ООО «РИД» 1995 г.