Кухня по разделам, Кулинарные авторитеты, Илья Лазерсон, Рецепты по континентам, Европа, Итальянская Республика, Рецепты по типам, Гарниры, каши, Гарниры
Янв
28
admin Опубликовано: 28 января 2011

Публикуем этот рецепт исключительно для ортодоксов от кулинарии с аптечными весами наперевес (шафрана отмеряющих по 0,83333г), поднимающих визг, если видят новый, ими не заученный рецепт, хамящими и,тут же, обижающимися, когда в ответ получают резкую отповедь… Да Бог с ними!.. Давайте готовить ризотто по рецепту который считается в Милане классическим…
Источник: Из книги Ильи Лазерсона «Ломбардия».
Читать полностью Risotto alla Milanese (классический рецепт) от Ильи Лазерсона