Кухня по разделам, Старинная кухня, Рецепты по континентам, Европа, Российская Империя (устар.), Рецепты по типам, Вторые блюда, Мясные
Изюминка этих знаменитых, воспетых Пушкиным котлет – в 2-х видах мяса. А еще именно для пожарских котлет используют для панировки мелко (0,5х0,5 см) нарезанный и подсушенный белый хлеб.
Источник: «Кругосветное путешествие по кухням мира» ООО «РИД» 1995 г.