Рецепты по континентам, Европа, Французкая Республика, Рецепты по типам, Вторые блюда, Мясные
Это блюдо имеет какой-то немецкий бюргерский оттенок. Сорее всего оно из приграничных с Германией Лотарингии или Эльзаса. Во всяком случа…

Это блюдо имеет какой-то немецкий бюргерский оттенок. Сорее всего оно из приграничных с Германией Лотарингии или Эльзаса. Во всяком случае – блюдо сытное и основательное, не имеющее ничего общего с изыском и легкостью корлевы кухонь. А нам то что?! Нам лишь бы вкусно!
Источник: «Кругосветное путешествие по кухням мира» ООО «РИД» 1995 г.

Для большей аутентичности этого французского рецепта, лучше использовать французские вино и коньяк…
Источник: «Кругосветное путешествие по кухням мира» ООО «РИД» 1995 г.