Рецепты по континентам, Европа, Республика Польша, Рецепты по типам, Вторые блюда, Мясные
Бигос приготовленный по вышеуказанному рецепту, можно сохранять на холоде в течение нескольких недель. Издавна это блюдо считалось классическим для зимнего времени. А изюминки – в сливовом повидле и мадере. Как вариант, вместо повидла, можно использовать чернослив. Тоже очень вкусно и невероятно калорийно…
Источник: «Кругосветное путешествие по кухням мира» ООО «РИД» 1995 г.
Вот только не надо морщить носик!.. На самом деле правильно приготвленный рубец – вкуснейшее блюдо. Популярно оно не только в Польше, а и в сопредельной Западной Украине. Вперве попробовав его 28 лет тому назад, я до сих пор помню это приятное кулинарное происшествие. С.Олейник.
Источник: «Кругосветное путешествие по кухням мира» ООО «РИД» 1995 г.