Рецепты по континентам, Европа, Российская Федерация, Рецепты по типам, Первые блюда, Рыбные супы
«Настоящую уху варят в закопченном металлическом котелке из совсем свежей, только что пойманной рыбы, которая еще пахнет рекой. В жирный бульон добавляют молодой картофель, для кислоты кладут немного щавеля, для цвета – помидоры, все приправляют луком и перцем так, что жжет во рту…» В. Закрутин
Источник: «Кругосветное путешествие по кухням мира» ООО «РИД» 1995 г.
Изюминка этой солянки – в наличии всех, без исключения, ингредиентов.
Источник: «Кругосветное путешествие по кухням мира» ООО «РИД» 1995 г.